"WEIHNACHTEN UND SILVESTER FEIERN OHNE ALKOHOL: MIT DIESEN FÜNF EMPFEHLUNGEN GEHT ES" (MIXOLOGY)

Weihnachten, das Fest der Sinne, wird nur allzu oft zum Fest der Besinnungslosigkeit. Wer – aus welchen Gründen auch immer – auf Alkohol verzichten will, kommt mit diesen fünf alkoholfreien Varianten trotzdem aromenreich durch die Feiertage.

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Kolonne Null Riesling

Das Verfahren, alkoholfreien Wein zu gewinnen, ist bereits Dekaden alt. Aber erst seit Kurzem kommt dieses Segment überhaupt medial und in den Einkaufskörben der Getränkeliebhaber vor.

Ein Start-up ohne eigene Reben, aber dafür mit einem guten Design, ist Kolonne null Die Berliner Gründer beziehen ihre Weine von Familienweingütern aus Deutschland und Österreich. Laut eigener Aussage wählen sie dabei nur sehr aromatische Trauben aus, die sich „aufgrund ihres Aromenprofils besonders zur Entalkoholisierung eignen“.

Was funktioniert bei Weißwein, wenn man den Alkohol wegnimmt? Aus Sicht und Gaumenerfahrung des Autors vor allem Rebsorten, die eine starke Mineralität, Säure und Frische mitbringen. Kolonne Null selbst hebt die Sorten Riesling, Grüner Veltliner oder Muskateller heraus. Beim letztjährigen Weihnachtseinkauf hatte der Kolonne Null Grüne Veltliner überzeugt. Leider ist dieser nicht mehr Teil des Programms, auch der ebenfalls gelungene Silvaner 2018 ist bereits ausverkauft.

Derzeit preisen die Kolonner nebst neuen Sparklings einen Riesling an. Dieser bringt die typischen Fruchtnoten der Rebsorte überzeugend ins Glas und bietet gleichzeitig eine angenehme Säure und Frische. Wer also nach einem Essensbegleiter ohne Umdrehungen sucht, greife hier für € 9,50 pro 0,75l-Flasche beherzt zu.

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Autor:

Orginalartikel (vollständig):https://mixology.eu/alkoholfreie-getraenke-weihnachten-silvester-empfehlung/

Datum: 11.12.2019

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