Wein - Erfolgreiche Varianten (Getränke Fachgroßhandel)

Alkoholfreie Weine und Schaumweine

Die Nachfrage ist zwar noch auf einem bescheidenen Niveau, steigt aber stetig an. Neben bekannten großen Namen spielen zunehmend kleinere Betriebe eine wichtige Rolle.

Alkoholfreie Sekte werden besonders gut aufgenommen, wenn sie geschmacklich und qualitativ überzeugen. Den Aufschwung verdankt dieses Segment hochmodernen Entalkoholisierungs-Anlagen, bei denen die Grundweine deutlich schonender und kürzer als früher verarbeitet werden und somit die ursprünglichen Inhaltsstoffe des Weines sowie Frische und Frucht weitgehend erhalten bleiben.

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Bekannte und Aufsteiger

Sehr bekannt ist derzeit auch die Linie Kolonne Null von der gleichnamigen Firma in Berlin. Die Gründer Moritz Zyrewitz und Philipp Rößle kreieren in ihrem Labor rund ein Dutzend alkoholfreier Tropfen, vom Riesling bis zu einer roten Cuvée, in Co-Produktion mit bekannten Familienweingütern.

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Autor: Wolfgang Hubert

Print: Getränke Fachgroßhandel, Ausgabe 2, 03.02.2021, S. 31

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