Rotwein ohne Umdrehungen (Getränke Zeitung)

Das Berliner Start-up Kolonne Null bringt seinen ersten alkoholfreien Rotwein auf den Markt. Die Neuheit namens „Rouge 01“ ist eine Assemblage aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und einem 2016er Lemberger aus dem Barrique. Die verwendeten Weine stammen von dem VDP-Weingut Haus Fürst Hohenlohe Oehringen aus Württemberg. Der bio-zertifizierte Betrieb gilt als einer der Vorreiter des Barrique-Ausbaus und der roten Cuvées in Deutschland.

Für die Auswahl eines geeigneten Partners hatte Felix Fischer, Getränketechnologe bei Kolonne Null, über 50 rote Grundweine von renommierten Winzern aus ganz Deutschland entalkoholisiert, cuvetiert und verkostet.

Autorin: Barbara Rademacher
Online Artikel: Getränke Zeitung, 14.9.2020
Print: Getränke Zeitung, Ausgabe 20, 24.9.2020, Seite 15

 

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